Componentes del plato
1. Base – Masa choux
La misma masa que se usa para los éclairs y profiteroles.
Ingredientes básicos:
Agua o leche
Mantequilla
Harina
Huevos
Sal
Se hornea en forma alargada hasta que queda ligera, hueca y crujiente.
2. Relleno – Crema de eneldo
Crema salada aromatizada con Dill (eneldo).
Suele llevar:
Queso crema o nata
Eneldo fresco
Sal y pimienta
A veces limón o mostaza suave
Tiene un sabor fresco y herbáceo, muy típico en platos con pescado o marisco.
Componentes del plato
1. Base – Masa choux
La misma masa que se usa para los éclairs y profiteroles.
Ingredientes básicos:
Agua o leche
Mantequilla
Harina
Huevos
Sal
Se hornea en forma alargada hasta que queda ligera, hueca y crujiente.
2. Relleno – Crema de eneldo
Crema salada aromatizada con Dill (eneldo).
Suele llevar:
Queso crema o nata
Eneldo fresco
Sal y pimienta
A veces limón o mostaza suave
Tiene un sabor fresco y herbáceo, muy típico en platos con pescado o marisco.
