Esta es una salsa muy sencilla pero llena de sabor, que podéis utilizar también como un recurso de aprovechamiento cuando hayan pimientos del piquillo de algún bote abierto para otra preparación. Sea como sea, es una salsa potente que casa perfectamente con este rico pescado blanco.

• Bacalao al punto de sal 600 g
• Aceite de oliva virgen extra 25 g
• Cebolleta 200 g
• Dientes de ajo 4
• Tomate frito casero75 g
• Pimientos del piquillo8
• Vino blanco75 al gusto
• Caldo de pescado o fumet250 ml
• Laure2 ojas

Cómo hacer bacala

Capacho de tomate con Burrata y brote de lechuga fresca.

Aunque ya estamos en plena época de verano, eso no significa que no podamos disfrutar de una ensalada jugosa y fresquita esta esta disponible en todas la estaciones del año.

• PAELLA DE MARISCO MUY FACIL DE PREPARAR
• 400 gr de arroz
• 200 grs. rape limpio cortado en dados
• 200 grs. gambas peladas
• 200 grs. almejas
• 8 langostinos
• Caldo de pescado
• Sal
• Perejil
• 1 cebolla picada fina
• 1 zanahoria picada fina
• 1 pimiento verde picado fino
• 1 tomate picado fino

La bandeja paisa es un plato de origen colombiano que resulta muy completo desde el punto de vista nutricional. El mismo consigue aportar muchos elementos esenciales, por lo que es óptimo para introducir en el contexto de una dieta variada y equilibrada. Te vamos a enseñar a prepararlo de manera sencilla, puesto que también se trata de una elaboración que suele generar gran aceptación por su sabor.

Antes de comenzar, hay que destacar que el consumo de carne no resulta negativo para la salud, como muchos creen.

SALPICÓN DE RESTOS DE PESCADO Y MARISCOS (UNA RICA RESETA RECETA SIN DESPERDICIO)

En España desperdiciamos 7,7 millones de toneladas de alimentos al año según estimaciones de la Comisión Europea, por lo que la UE ha establecido como objetivo reducir el desperdicio alimentario un cincuenta por ciento de aquí al año 2025.

Ingredientes para el salpicón en su preparación

Para 4 personas

• 200g de rape
• 200g pulpo
• 60 g de restos de marisco de otros guisos
• 4 huevos
• 1 cebolleta
• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento verde
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Vinagre
• Sal
• Perejil

Tapas para una buena diputación

 Recetas de pinchos, tapas y aperitivos fríos, sabrosos

Hoy preparamos montaditos y pinchos, fáciles y rápidos, y sencillo la forma perfecta para que podamos disfrutar de unas buenas tapas sin salir de casa.

El mejor tataki

Ubicación en pleno centro de la ciudad, estupenda atención al cliente. No puedes visitarlo y no degustar su estupendo tataki de atún rojo, es una pasada. El salmón con miel también esta fantástico, el carpaccio de gambas con foie. no te defraudará. Deseando volver.

Receta de bacalao en salsa: los ingredientes

4 ó 5 trozos de bacalao de buen tamaño 1 patata grande 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 tomate grande, maduro y carnoso o unas cucharadas de salsa de tomate 150 ml de vino blanco 2 hojas de laurel agua azafrán molidos al aceite de oliva perejil recién picado harina

COMO PREPARAR UN BUEN CHULETÓN:

Un chuletón, especialmente si es de buey, es una obra de arte del gusto al que hay que tratar con el debido respeto. Y es que si no lo cocinamos como se debe, corremos el riesgo de estropear una carne que es una verdadera joya, también teniendo en cuenta que no cuesta poco.

Receta de carpaccio de tomate, queso parmesano Burrata y pesto

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El carpaccio de tomate, queso parmesano y pesto es perfecto para vegetarianos. Tiene una base de lo …

Ingredientes

• 6 tomates
• una Burrata fresca
• 1 cuña de queso parmesano
• 2 dientes de ajo
• 15 gr de albahaca fresca
• 40 gr de piñones

Cómo hacer la hamburguesa casera casi perfecta

Cómo preparar una hamburguesa de ternera casera con todo lujo de detalles y consejos, para que logréis la burguer perfecta. Preparación paso a paso y fotos.

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  Para decorar con una cáscara de limón, naranja o pomelo, se sugiere frotar la cáscara por todo el borde de la copa para despertar el aroma y aportar un sabor muy fresco y especial.
• El café es una bebida que puede ser incorporada a los cócteles tanto fríos como calientes, para ofrecer un sabor muy agradable y sofisticado.
• Las medidas más comunes en la coctelería son la onza y la medida, pero también se habla de parte, pizca y dash, entre otras. Una medida es equivalente a 50 milímetros, mientras que una onza equivale a 29.5 mililitros.
• Una fórmula que no falla para crear cócteles muy originales es mezclar dos partes de un destilado más una parte de endulzante, (como licor dulce, azúcar o miel) más una parte de un cítrico o un cremoso.
• Cuando se busque crear un efecto espumoso se recomienda batir la clara de un huevo vigorosamente por al menos 20 segundos, previo a agregar el hielo a la coctelera.

Un encuentro con amigos, una reunión familiar o simplemente una noche de relax nunca estarán completas sin una buena copa con la que brindar. La costumbre de compartir un buen brindis durante cualquier celebración se ha mantenido durante siglos.

Los cócteles se preparan fusionando varios sabores para despertar los sentidos y deleitar el paladar. Se distinguen de otras bebidas porque son creados como todo un concepto que reúne: colores, sabores, decoración, textura y mucho más.

La labor de comerse una ración de pescado frito de morralla es sólo para tapatólogos avezados, de los que no se paran ante nada y son capaces de “arremangarse”. Olvídense de las armas reglamentarias (cuchillo y tenedor de 4 puntas)

ARROZ CON CARNE Y PESCADO, ADEMAS DE ENSALADA FRESCA.

PIÑA CON RON ES UN RICO TRAGO, MOJITO DE RON

MUY HERMOSO ESTE JAMÓN SERRANO DE LA CORDILLERAS CANTÁBRICA CRIADO CON BELLOTAS COMER CON UN BUEN VIVO DE LA TIERRA

ESTE ES UN RICO PLATO CON ESTE PESCADO.

La dorada, es un pescado también conocida como pargo dorado, es uno de los pescados blancos más típicos de la cocina española. Se trata de un pescado blanco que apenas aporta grasas, pero que otorga gran cantidad de nutrientes. Destaca por su carne jugosa y sabrosa.

La principal diferencia entre el chuletón y el entrecot es que el primero es un corte con hueso, y el segundo se obtiene de entre las costillas del lomo.

CHULETÓN DE BUEY MADURO

La mejor alternativa a las brasas para un chuletón de buey

Ingredientes

• 1 chuletón de buey madurado (yo en mi calculo unos 800gr por persona, ya que viene con hueso)
• 1 trozo de chuleton de buey
• Sal gorda o en escamas
• Polvo de humo en este caso es (opcional)

LASAÑA DE MACARRONES CON UN ESTILO CATALÁN

Orígenes de la Paella

Según los expertos, la paella surgió en las zonas rurales de Valencia, entre los siglos XV y XVI, por la necesidad de los campesinos y pastores de contar con una comida fácil de preparar y con los ingredientes que tenían a mano en el campo. 

En sus orígenes, los ingredientes predominantes de la paella eran arroz y harina. Pero poco a poco fue enriqueciéndose con carnes de aves o liebres, verduras frescas que se tuvieran al alcance, azafrán y aceite de oliva, que se mezclaban en la paella (es el recipiente donde se la prepara, una especie de sartén grande) con agua y ramas de naranjos. Posteriormente se sumaron los frutos de mar y todo se cocinaba a fuego lento, tarea que tradicionalmente estaba a cargo de los hombres.

Receta de paella casal de Catalunya

El 12 de junio de 1886, y respondiendo a la iniciativa de una parte de la colectividad catalana residente en Buenos Aires, se funda en la ciudad el “Centre Catalá” (“Centro Catalán”), con el declarado propósito de “mantener vivo el sentimiento y el espíritu catalán en estas tierras”.

Desde ese lugar, Samuel Luque, dueño del restaurante El Casal de Catalunya, nos comparte su Receta de paella Casal de Catalunya, en la que hay que invertir unos 60 minutos.

Receta de pollo al limón estilo chino, la receta clásica de la chino de barrio que gusta a todos.

Gamba al Ajillo, con Aguacate, y Tomate.